Профессиональное образование для детей с ОВЗ

Развитие проекта началось с создания сыроварни в 2021 году благотворительным фондом «АК БАРС СОЗИДАНИЕ» при поддержке Фонда грантов Президента России, Министерства образования и науки Татарстана, Министерства сельского хозяйства и продовольствия, Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Администрации Мензелинского муниципального района. Сейчас это круглогодично функционирующая мини-сыроварня, в которой воспитанники учреждения производят молочную продукцию. Под руководством опытных наставников — технологов производства — изучают полный цикл производства сыров, йогуртов, сывороточных напитков, сметаны и творога. Площадь производства составляет 60 кв. м., объем сыроварни-пастеризатора рассчитан на 50 л. молока. В месяц ребята изготавливают около 15 кг сыра 6 разных сортов: «Адыгейский», «Качотта», «Лабне», «Рикотта», «Фета», «Чеддер». У сыроварни есть своя ферма c 5 коровами, которые ежедневно обеспечивают ее свежим молоком. Обучение специальности «Сыровар» способствует формированию у подростков, оказавшихся в трудной жизненной ситуации, культуры питания, приобретению прикладных знаний в области агробизнеса, осознанной профессиональной деятельности в режиме реального времени, а также созданию собственного фермерского хозяйства, приносящего стабильный доход в будущем.